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- 海峽福州廚師培訓學校
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一個月裱花生日蛋糕班

時間:2018-02-28 來源:海峽福建烹飪學校   作者:福建蛋糕學校    點擊:
文章摘要: 一個月裱花生日蛋糕班面向沒有基礎的初學者,教授裱花生日蛋糕原輔料知識、蛋糕坯制作、鮮奶打發、抹坯子、噴槍使用、色彩搭配及應用、中英文字體制作、多種蛋糕花邊、十二生肖的制作、多種卡通動物制作、各種人物、壽辰蛋糕制作、多層婚禮蛋糕組合制作等。
一個月裱花生日蛋糕班
招生
對象
面向沒有基礎的初學者,從裱花生日蛋糕制作的基礎知識到能獨立操作,掌握裱出實物境界為止



教授裱花生日蛋糕原輔料知識、蛋糕坯制作、鮮奶打發、抹坯子、噴槍使用、色彩搭配及應用、中英文字體制作、多種蛋糕花邊、花卉、十二生肖的制作、多種卡通動物制作、各種人物、壽辰蛋糕制作、多層婚禮蛋糕組合制作等等。學習水果蛋糕、立體卡通蛋糕、花色小西點、巧克力裝飾、歐式水果蛋糕、巧克力蛋糕、西點切塊的制作、裱花制作節日蛋糕、生日蛋糕、喜慶蛋糕等各種裱花技法和花樣,將傳授您選料、用料、配方、手法等全方位裱花生日蛋糕技巧。并實際演示操作、詳細講解,帶您反復操作,讓您親自動手體驗栩栩如生、美麗動人的至臻裱花境界,直至能獨立操作,掌握裱出實物境界為止。
包含:
(1)仿真十二生肖制作要領
(2)各種潮流花卉制作及配色
(3)歐式蛋糕制作技法及整體構圖
(4)生日蛋糕制作技法和要領
(5)果膏的應用
(6)巧克力鏟花、慕斯制作。



培養涉外五星級賓館、西餐廳西式西點師、生日蛋糕裱花師和創業人才為目標。通過一個月學習使學生熟悉中西點原料知識,懂得使用中西點常用設備工具,以及面包房、蛋糕房、烘焙店設備布局、工藝流程和營養衛生,熟練掌握中西點烘焙制作工藝、蛋糕裱花制作工藝、西式糕點制作工藝、西式名點制作工藝等技能方法。精通各式新潮西式糕點、中式名點的制作,畢業達到中級西式面點師、西點師水平,并發給中級西式面點師證書,全國通用。學成即可高起點參加工作。特別是對開店所需技術全方位的掌握。



1、該專業實行小班教學,重點培養學生的動手操作能力;
2、實訓大師實行一對一輔導,手把手教學;
3、本專業定期舉辦各種類型的西點技能大賽;
4、學員實訓采取定時、定量、定流程、定標準模式,全面提升學生的動手能力;
5、實踐課程全部由高級西點師、高級面點師、烘焙大師、裱花大師、酒店行政總廚執教。
學制

一個月
就業
情況
1、學生畢業經過考核合格后,免費推薦到星級賓館、知名酒樓、知名烘焙連鎖店、經典面包屋、咖啡屋就業等相關餐飲工作崗位;
2、通過設在全國龐大的就業網絡,免費為學員提供就業機會;
3、學生就業后,學校將實行跟蹤服務為學生創造更多優越的就業條件。
開學
日期
隨到隨學

 

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